之前在61note吃到塔可飯，一直念念不忘那簡單又層次豐富的滋味。今天心血來潮來作個因地制宜版（所謂的地，就是家裡的冰箱囉！）想到塔可飯，會想到什麼？沒錯，就是墨西哥！長得像葫蘆的餅皮、上頭一堆生菜、碎蕃茄與洋蔥，莎莎醬，再加上塌巴司摳...整個都熱情洋溢了起來。而塔可飯，據說出生在沖繩，是墨西哥爸爸與日本媽媽的混血兒。簡單來說的話，就是把餅皮換成咱們東亞的主食--米飯。剩下就自由調整囉。來一個慢食堂版本的塔可飯吧！（而且由於冰箱沒有肉、這也可以是奶蛋素的料理呢！哈哈。）



豪華雙人份塔可飯需要：

1杯米
2顆蛋
一些蘑菇（超市賣的數量約半盒）
一些美白菇（剛好在冰箱就一併炒了）
半顆洋蔥
5顆蒜頭
蕃茄罐頭（超市罐裝的紅醬）
一棵生菜（我用蘿美心，西生菜也不錯）
多力多姿（用剩下的你就吃了他們吧）

調味：胡椒、鹽、芝麻




1. 把白飯放進電鍋煮。
2. 將蒜頭與洋蔥切碎碎，菇類切小丁。
蒜頭先下鍋，熱鍋後依序加入洋蔥、菇類拌炒。


3. 菇類炒軟後轉小火，加入三湯匙紅醬拌勻，
繼續攪拌均勻，以鹽跟胡椒調味。（一點點就好）


4. 把生菜切細絲，此時煮一鍋水。
此時飯應該差不多好了，鋪一層在盤中，接著把生菜絲鋪上去。


5.水滾了！加入些許白醋跟一點鹽，煮兩個水波蛋。
與此同時把紅醬鋪在生菜上。
6. 抓一把多力多姿（偷吃兩片沒關係）把他們壓碎，
然後鋪在紅醬上。中間挖一個小洞。


7. 放上水波蛋、撒上一些白芝麻。yummy yummy 塔可飯就搞定啦。