記得在法國時意外吃到米布丁，大為驚艷，（意外的意思大概是，menu上的法文也是有看沒有懂，只看得懂desert，就隨性而至，法國真不愧是甜點王國，都沒有地雷給我踩...）很大一部分原因是，身為華人，我們對米的味蕾印象大抵就是八九不離主食，當它變成了甜點，在味覺的感受上是意外的，爾後感受米布丁中豐富的香草與肉桂層次，對米布丁的印象就是腦子裡放滿燦爛的煙花...好，我言重了，但是真的是口感豐足意猶未盡。前幾日心血來潮查了一下作法，竟如此簡單，還可以邊做邊上網，超級適合懶惰又嘴饞的深夜食堂哩。


其實米布丁口感挺像濃稠版的西米露、八寶粥，或是香港時走很久的燉奶，異曲同工，反而不像我們一般印象中的布丁。富有飽足感的米布丁，也很適合睡前做好當隔天的早餐。美國還有販賣各種口味的米布丁專門店呢。作法簡單到不行，基本款如下。越簡單的基底，阿搜比越高，就可以變出更多花樣喔。

以下可做5-6杯份

材料 / 
鮮奶        400g
鮮奶油    100g
米           80g
香草夾    2/3根
白砂糖     40g
海鹽        少許

作法 /
1 / 將香草籽、鮮奶、鮮奶油、米，攪拌均勻，放入電鍋，外鍋放一杯水，按下去。
2 / 等電鍋跳起來，加入糖、海鹽，稍微攪拌後，外鍋放2/3杯水，再按下去。

這時候就可以上上臉書收收信，修修指甲敷敷臉...

3 / 電鍋跳起，等待30分鐘，讓米燜軟，然後拿出像粥一般的成品，分裝後置冷。
4 / 用可愛的杯子裝好，冰進冰箱，隔天就有濃純香的牛奶米布丁可以吃囉！